Aiello Calabro e la salamoia calabrese a Geo & Geo

AIELLO CALABRO - Alla puntata di oggi di Geo & Geo, condotta dal naturalista Francesco Petretti e dal biologo marino Marco Castellazzi, c'erano anche Nella Veltri ed Elisa Guzzo Bonifacio, rispettivamente madre e figlia, titolari e cuoche dell'Agriturismo "Il Bianchetto" di Aiello Calabro (Cs). Nel corso della trasmissione, Elisa e mamma Nella hanno fatto vedere al pubblico di Rai 3 le diverse fasi della salamoia: dalla conservazione in acqua e sale delle verdure "intra i tinella", alla dissalatura, spremitura e nuovamente conservazione in vasetto sotto olio di oliva extravergine.

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